伴隨今年618的正式收官,消費市場正掀起一輪收貨曬單高潮。作為年輕人的“精神口糧”,咖啡產品成為大眾囤貨首選,掛耳咖啡、冷萃咖啡液、凍干咖啡等細分品類表現亮眼。
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根據京東發布的《2023年咖啡行業洞察與趨勢》報告,速溶咖啡仍是市場主力產品,咖啡液類商品銷售增速最快。與此同時,咖啡豆國產化也成為咖啡消費市場的重要趨勢。
數據顯示,618期間,京東京造新品冷萃凍干咖啡粉環比新品上市期銷售增長400%,來自云南產區咖啡豆的“大唐祥云”收獲了最多的好評,并得到央視新聞的點贊報道。
業內人士分析稱,經過多年來的市場培育,中國的咖啡市場在快速增長的同時也在高速分化,高端精品市場增速放緩后,電商新品牌正以價格戰、功能性賣點切入年輕消費群體和下沉市場,推動新一輪咖啡產品的消費變遷。
精品咖啡大眾化,京東京造讓年輕群體實現“咖啡自由”
最近幾年,中國咖啡消費市場一路狂飆,進入快速增長階段。數據顯示,2021年中國咖啡市場規模約為3817億元,預計到2025年,市場規模將達到1萬億元。各大連鎖品牌線下門店不斷擴張的同時,咖啡線上消費的增長勢頭同樣迅猛,“不去咖啡館,照樣喝精品”正成為咖啡市場的真實寫照。
隨著生產加工技術的升級和產品的創新,速溶咖啡的品質也在不斷提升,掛耳、咖啡液、膠囊咖啡、凍干咖啡等多種形式的精品速溶咖啡正呈現在消費者面前,這類產品不僅能最高程度還原咖啡風味,方便的飲用形式也極度適配各類場景。
作為京東鏈接上游生產和下游消費的重要橋梁,京東京造從2021年起開始布局咖啡產品,以消費者的核心需求為原點,聚焦產品、價格、服務,讓消費者真正實現“咖啡自由”。
例如,京東京造今年上線的新品冷萃凍干咖啡粉,不但解決了“速溶咖啡不能溶于冷水”的痛點,風味與現磨咖啡非常接近,沖調攜帶方便等優點也得到了不少消費者的推崇。相較于線下門店動輒十多塊、幾十塊一杯的咖啡,均價不到3元一杯的京東京造冷萃凍干咖啡粉,同樣讓消費者享受到精品化的咖啡體驗。
在今年618期間,這款產品也取得了環比新品上市期銷售增長400%的亮眼成績,成為品類中的絕對黑馬。
“土”貨變精品,京東京造助力云南咖啡產業加速轉型
爆品的打造離不開產品水平的提升,高品質的云南產地小粒咖啡豆正成為各大品牌爭相競逐的原料。在咖啡產業中,素有“中國咖啡看云南,精品咖啡看保山”的說法。作為中國國家地理標志產品,云南保山小粒咖啡憑借濃而不苦、香而不烈、略帶果酸的特點,已成為全球最優質的咖啡品種之一。
京東數據顯示,2020年到2022年,云南咖啡在京東超市的銷量同比增超600%、用戶數量增超500%。今年618預售期間,云南產區的咖啡類產品銷售額日均環比超180%。
對此,京東京造從種植、加工、烘焙、生產、銷售等等全產業鏈條切入,充分發揮京東平臺的供應鏈服務優勢,助力云南咖啡產業實現線上化、精品化轉型。這一產業模式的創新案例,也在今年618期間得到央視的點贊報道。
具體而言,京東京造會通過高標準的訂單,指導咖農進行標準化的種植和采摘,并借助京東的物流網絡被運輸到合作的優質烘焙廠,依托京東京造的C2M反向定制模式,指導工廠生產研發出更符合消費者需求、口味的優質產品。而通過優化供應鏈效率,打消產品流通過程中的溢價環節,消費者也能夠享受到價格更實惠的高品質云南咖啡。
京東自有品牌食品產品部負責人倪維對此表示,“我們會往上游去找到當地的農戶和加工工廠,從原料到加工再到銷售,把整個鏈條連接起來,然后形成一定的標準和體系,再根據我們的物流網絡和消費數據去以銷定產,這樣整個產業鏈的效率是最高的,同時產品的品質和風味也能達到最佳。”
未來,京東京造將繼續從全產業鏈入手,發揮趨勢洞察能力、產品研發與品控能力、供應鏈整合能力,攜手優質烘焙工廠,以爆款咖啡產品抓手,加速推動云南咖啡產業繼續向精深加工加速轉型升級,助力國產咖啡飄香世界。
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