意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)在滬舉辦酒店及餐飲展會(huì)

3月26日至29日在上海舉行的酒店和餐飲展會(huì)的酒店設(shè)備和食品服務(wù)業(yè)主展覽上，ICE將首次于展會(huì)以 “Punto Italia”出現(xiàn)。ICE旨于推廣在這一領(lǐng)域的意大利產(chǎn)品設(shè)備和服務(wù)的卓越性，其特點(diǎn)是多種類、多樣化。 展覽內(nèi)容從酒店到餐飲服務(wù)，設(shè)備供應(yīng)，家具和酒店食品，酒吧和餐廳，從烘培到冰淇淋，從咖啡到披薩和甜點(diǎn)。
    意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)希望專注于意大利甜品的推廣。 甜品和面包業(yè)是一個(gè)非常活躍的行業(yè)，在中國(guó)市場(chǎng)有很好的增長(zhǎng)，然而，意大利甜品雖然具有優(yōu)良的傳統(tǒng)和品質(zhì)特點(diǎn)，但在中國(guó)大眾市場(chǎng)中卻鮮為人知。 雖然它們普及在中國(guó)大型都市中心，咖啡店，糕點(diǎn)店和面包店中，但并未見到傳統(tǒng)意大利產(chǎn)品的蹤影，且中國(guó)消費(fèi)者對(duì)意大利甜品還沒有足夠的了解，即便已被其他國(guó)家比如說法國(guó)和北歐的甜品廚師認(rèn)同和贊賞。

 

    意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)組織的推廣活動(dòng)旨在展示世界上最好的食品和創(chuàng)新，原料的質(zhì)量以及準(zhǔn)備甜點(diǎn)和意大利甜食配方的技巧。
    值此之際，第一屆意大利中國(guó)甜品比賽和意大利甜品峰會(huì)在滬舉行。是提供給專業(yè)人士從意大利品牌角度來分享和討論意大利餐飲業(yè)在中國(guó)的行業(yè)情況的平臺(tái)。

    在“意大利甜品”評(píng)委會(huì)上，來自意大利著名的Università Dei Sapori（安德里亞雷斯卡西亞），中國(guó)現(xiàn)代甜品先驅(qū)廚師 Danny Lin指導(dǎo)并評(píng)估從歐米奇上海西方餐飲學(xué)院學(xué)校選拔的九位年輕的學(xué)生的表現(xiàn)，該學(xué)院在中國(guó)各地?fù)碛?7家分支機(jī)構(gòu)。 除兩位廚師和來自中國(guó)學(xué)校的一位老師代表外，還有一位專家將要加入評(píng)委小組。 專家提供的實(shí)時(shí)流媒體將在整個(gè)當(dāng)?shù)赝茝V此次比賽。
    除了展覽當(dāng)天的比賽和有經(jīng)驗(yàn)的演講者舉行的研討會(huì)，展會(huì)最后一天由中國(guó)和意大利組織的 “意大利甜品峰會(huì)”旨在將焦點(diǎn)放在中國(guó)市場(chǎng)的實(shí)用問題上，并將通過當(dāng)?shù)氐膶＜抑辈ァ?/span>

    優(yōu)質(zhì)的意大利甜品：世界聞名
    意大利品質(zhì)的甜品是我們民族美食的主要成分之一：雖然意大利美食是面食，比薩餅，奶酪和葡萄酒，但烘培擁有悠久而顯著的不斷研究和創(chuàng)新的歷史 ，這已得到全球的認(rèn)可。 甜食的存在已經(jīng)植根于羅馬帝國(guó)，但我們今天所了解的甜食起源于十二至十三世紀(jì)。

    甜食基于對(duì)原料及其組合的了解。意大利甜食的傳統(tǒng)有著很深的淵源，我國(guó)每個(gè)地區(qū)都有典型的糖果糕點(diǎn)特色：蛋糕，簡(jiǎn)單而精致的餅干，酥皮糕點(diǎn)，semifreddi，奶油和以奶油為基礎(chǔ)的甜食，巧克力和許多其他原料。其中最流行的餅干毫無(wú)疑問的是西洋棋餅干，現(xiàn)在普及到意大利和世界其他國(guó)家。說到傳統(tǒng)甜食，想到那不勒斯和西西里島的典型甜食：例如意大利乳清干酪夾心酥，那不勒斯派和著名朗姆巴巴或卡薩塔冰淇淋，瑪麗安甜點(diǎn)和西西里傳統(tǒng)格蘭尼它冰糕和冰淇淋。可在任何特殊場(chǎng)合品嘗到各種味道的意大利甜食。