2016中國餐飲互聯(lián)網(wǎng)峰會召開 餐飲新商業(yè)模式新趨勢浮出水面

2016年11月25-27日，由新華社全媒體牽頭主辦，中國餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、中國經(jīng)營報、紅餐網(wǎng)、餐飲公會聯(lián)合主辦的“2016第三屆中國餐飲互聯(lián)網(wǎng)高峰論壇暨第五屆餐飲產(chǎn)業(yè)大會”在北京語言大學盛大開幕。現(xiàn)場集合了線上、線下餐飲行業(yè)及為餐飲行業(yè)服務的一百多家餐飲及互聯(lián)網(wǎng)大咖，1500多位來自全國各地的餐飲精英，他們就深刻變革中的餐飲行業(yè)的生態(tài)體系和餐飲+互聯(lián)網(wǎng)帶來的新供給機遇展開了激烈的探討，餐飲新商業(yè)模式、新趨勢浮出水面，與此同時，眾多的新工具、新技術也一展風采。

大會在1500多名參會的餐飲企業(yè)家的熱烈掌聲中開幕。新華社經(jīng)濟參考報社副總編輯陳寶玖先生、中國餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟主席鄧超、世界烹飪聯(lián)合會時尚休閑委員會主席黃耕、中國烹飪協(xié)會副會長樊勝武先后為大會做了致詞，隨后大會展開了精彩的演講和激烈的探討，讓大會進入了一次又一次的高潮。

新風向：美團點評餐飲生態(tài)平臺總裁王慧文發(fā)表了《回歸商業(yè)本質(zhì)，餐飲生態(tài)共贏》的主題演講。演講中他提到，美團點評今后的重點，不僅是要為消費者和商家提供服務，還要站在產(chǎn)業(yè)的角度創(chuàng)造價值，為餐飲行業(yè)提供新的服務和新的增長動力;幫助餐飲行業(yè)提高效率，降低成本。實現(xiàn)從“消費者第一”，向“商家第一”的轉(zhuǎn)變。美團點評正在形成一個餐飲的生態(tài)圈。王慧文認為：真正的餐飲生態(tài)體系，主要有兩個標準，一個是讓產(chǎn)業(yè)能提供新的服務，第二個是為產(chǎn)業(yè)提高效率，降低成本。好的生態(tài)體系，才有助于餐飲企業(yè)的健康快速成長。

新情懷：中國餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟主席鄧超談到了發(fā)起中國餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的初心與愿景。中國的餐飲人很苦，但卻做不強、做不大。一大批志同道合的人，大家都想改變這種狀態(tài)，都想讓餐飲企業(yè)的經(jīng)營變得輕松點，容易點，讓餐飲企業(yè)也能做強、做大，讓餐飲人的幸福感也能多一點，于是一大批餐飲人就發(fā)起了中國餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。這就是一批有情懷的餐飲人的初心和愿望。

新趨勢：中國餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟聯(lián)合發(fā)起人，品牌營銷專家裴成輝認為，餐飲企業(yè)做不強，做不大的根本原因是餐飲企業(yè)涉及的餐飲產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)太多。解決的辦法就是要縮短自己的產(chǎn)業(yè)鏈涉及的范圍，專注做自己的最強項，專注做出最強價值的那一點。通過超級單品，實現(xiàn)餐飲產(chǎn)品的標準化、工業(yè)化和零售化，運用大消費的方法打造出超級品牌。裴成輝提出了餐飲行業(yè)的“微笑曲線”，認為，餐飲企業(yè)專注提升運營效率和打造強勢品牌，才能有效提升利潤，做強、做大，其它的都可以利用生態(tài)的力量來解決。

新跨界：易淘CEO張洋，通過一款《來啊，灶做吧》的欄目，發(fā)起了餐飲行業(yè)的新商業(yè)模式的革命，用電影發(fā)行的方式，把全年52期要打造的208個超級單品，發(fā)行到各個餐廳，完全突破了餐飲的時間、空間限制，保守估計，未來可以實現(xiàn)近二百億的產(chǎn)值。未來一年200多個超級單品的甄選正在全國范圍內(nèi)展開。

新金融：餐飲新金融代表，筷來財董事長李宏文現(xiàn)場詳細闡述了筷來財如何利用供應鏈金融，為餐飲企業(yè)提供10億元紅利，助力中國餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的“金火焰造星計劃”，推動餐飲企業(yè)大發(fā)展。

新模式：本屆峰會上最大的亮點就各種新餐飲模式層出不窮。新辣道創(chuàng)始人李劍講解了如何用超強供應鏈打造一款小龍蝦，站上互聯(lián)網(wǎng)的風口。

阿五黃河大鯉魚創(chuàng)始人樊勝武，講解了通過極致聚焦，用一條黃河大鯉魚，引爆一個品牌，引爆客流。

新風口：除了互聯(lián)網(wǎng)、外賣風口外，Shopping Mall風口的風越來越強勁，品類咨詢聯(lián)合創(chuàng)始人譚大千用“她”經(jīng)濟，從全新的角度詮釋了Shopping Mall風口的本質(zhì)，站上新的風口，餐飲企業(yè)才能快速走向全國，成為全國強勢品牌。

新生態(tài)：從美團點評餐飲平臺總裁王慧文，到中國餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟主席鄧超，再到品牌營銷專家裴成輝，都在提到一個本屆大會的核心關鍵詞，餐飲的生態(tài)，中國餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟正在構建一個餐飲的新生態(tài)，從上游的新華社發(fā)起的“發(fā)現(xiàn)中國好食材”到線上的美國點評、餓了么、百度糯米、再到阿里口碑，再到線下的餐飲大品牌、文化創(chuàng)意、智慧餐廳、高科技、新金融等等，一個餐飲的新的生態(tài)圈，正在形成。這個生態(tài)圈的形成，將大力促進中國餐飲企業(yè)的快速健康成長，促進中國出現(xiàn)一批十億級、百億級的餐飲企業(yè)。中國餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟在大會上也發(fā)布了詳細的“金火焰造星計劃”，將在2017年，挑選出一批有潛質(zhì)的餐飲企業(yè)，用生態(tài)的力量，推進中國出現(xiàn)一批餐飲巨星。中國餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟構建出的新生態(tài)圈，將會重構中國乃至世界餐飲的版圖，應該是本年度餐飲行業(yè)的最大的事件。

在為期兩天的大會中，眾多的大咖發(fā)表了自己的新觀點，講解了自己的新方法，新工具。餓了么副總裁黃念以《大數(shù)據(jù)下到家餐飲發(fā)展分析》為題，用數(shù)據(jù)說話，為大家進行了精彩分享;靠譜投創(chuàng)始人卿永針對《眾籌究竟能為餐飲帶來什么?》發(fā)表獨到見解，中烹?yún)f(xié)信息化委員會執(zhí)行主席孔令博以《用創(chuàng)新引領餐飲黃金的十年》為題與大家做了分享，仔皇煲創(chuàng)始人薛國巍以《如何用資本和眾籌為品牌助力》為題和大家做了分享，花椒學院作為東北最大的餐飲資源信息平臺，滕飛院長聯(lián)合東北知名企業(yè)寒地黑土發(fā)起了《好食材支持好品牌》活動，用創(chuàng)新的方法，表達了自己的觀點。子然設計創(chuàng)始人胡子然分享了《餐飲品牌文化如何深“作”，餐飲空間設計方向何“在”?》;中網(wǎng)載線集團CBO、商業(yè)表達工程創(chuàng)始人陳亞洲以《用心感召市場，商業(yè)表達工程》為題進行了主題演講，嘩啦啦聯(lián)合創(chuàng)始人王濟民以《智慧餐飲正在向我們走來》為題，揭示了餐飲未來發(fā)展的新方向。大會精彩連連，高潮迭起!本次大會的聯(lián)合主辦方紅餐網(wǎng)為本次大會做了詳細而又有深度的專題報道。

大會獲得了空前的成功，規(guī)格遠超以往。線上的BAT、餓了么、美團點評、百度糯米、新口碑的巨頭都聚齊，線下100多位餐飲大咖再加全國1500名餐飲老板共襄盛舉。中國餐飲互聯(lián)網(wǎng)高峰論壇，正在成為中國餐飲行業(yè)的新風向標。