《來(lái)啊，灶做吧》亮相，豪華陣容打造大型美食真人秀

于11月25日正式啟動(dòng)的《來(lái)啊，灶做吧》節(jié)目已正式登陸YY直播平臺(tái)，其電視版節(jié)目也將于12月17日，周六晚21：20在重慶衛(wèi)視黃金段重磅首播。作為“中國(guó)餐飲超級(jí)單品宣傳制作與發(fā)行聯(lián)盟”發(fā)起者及節(jié)目首席出品方代表，易淘集團(tuán)CEO張洋向紅餐網(wǎng)記者表示，“《來(lái)啊，灶做吧》是我們今年重磅推出的，也是中國(guó)看到的第一檔，融合了直播和網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)，和綜藝相結(jié)合的大型綜藝秀節(jié)目，真正把餐飲帶入一個(gè)新餐飲時(shí)代。”

《來(lái)啊，灶做吧》這檔節(jié)目的核心在于其目前的主流受眾人群為“網(wǎng)生人群”，同時(shí)今年是直播元年，節(jié)目首次把網(wǎng)紅人氣、粉絲經(jīng)濟(jì)、直播經(jīng)濟(jì)融合在一起，與餐飲相結(jié)合，致力于打造餐飲界超級(jí)單品。”在節(jié)目開(kāi)播前的發(fā)布會(huì)上，張洋就曾針對(duì)“超級(jí)單品”與制作發(fā)行的緊密關(guān)聯(lián)做了透徹的剖析，并將IP、CP、SP緊密與餐飲行業(yè)結(jié)合。

張洋說(shuō)：“當(dāng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)，進(jìn)入成熟化之后，會(huì)進(jìn)入一個(gè)精細(xì)化，社會(huì)化分工的時(shí)代。現(xiàn)在，隨著我們的產(chǎn)業(yè)鏈不斷升級(jí)，產(chǎn)業(yè)鏈逐漸完善，餐飲業(yè)也會(huì)進(jìn)入一個(gè)制作、宣傳、發(fā)行分離的時(shí)代。”同時(shí)他用四個(gè)關(guān)鍵詞、八個(gè)趨勢(shì)化總結(jié)了成立“中國(guó)餐飲超級(jí)單品宣傳制作與發(fā)行聯(lián)盟”與《來(lái)啊，灶做吧》節(jié)目的意義所在。

第一個(gè)關(guān)鍵詞，制播分離。

趨勢(shì)是產(chǎn)業(yè)分工的精細(xì)化和社會(huì)化。電影產(chǎn)業(yè)完全進(jìn)入了制播分離的時(shí)代，所有電影作品版權(quán)，我們叫IP，比如說(shuō)鬼吹燈，電影制片是CP，電影放映是SP。還比如《中國(guó)好聲音》，也是一個(gè)超級(jí)IP，版權(quán)方是荷蘭一家公司，但是中國(guó)一家公司買斷了版權(quán)，我們叫CP，播出的平臺(tái)是浙江衛(wèi)視和各大視頻網(wǎng)站我們叫SP，這是整個(gè)電視產(chǎn)業(yè)鏈的精細(xì)化和細(xì)分化。

那么我們餐飲能不能進(jìn)入這樣的產(chǎn)業(yè)鏈，你有一個(gè)好的IP能不能最大化發(fā)行?超級(jí)單品的趨勢(shì)化是什么?

產(chǎn)品研發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)化。這道菜，比如200道菜很難做到標(biāo)準(zhǔn)化，但是如果做一道菜，你研發(fā)的過(guò)程和秘方都是可以標(biāo)準(zhǔn)化的，我們叫IP。

產(chǎn)品生產(chǎn)的工業(yè)化，即CP。有產(chǎn)能的中央廚房和加工廠可以代工，就像蘋(píng)果，IP是蘋(píng)果的，但生產(chǎn)是富士康完成的。

產(chǎn)品銷售的零售化。如果我們把餐飲行業(yè)的產(chǎn)品，一個(gè)好的IP標(biāo)準(zhǔn)化，研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化，生產(chǎn)工業(yè)化，這時(shí)候產(chǎn)品應(yīng)該可以零售化。為什么我們看到老干媽一年賣68億，海底撈的調(diào)料公司獨(dú)立上市了?因?yàn)樗麄儼旬a(chǎn)品完全標(biāo)準(zhǔn)化以后量產(chǎn)，零售化銷售，可以進(jìn)到超市和家庭，這是SP。比起諾基亞引領(lǐng)的機(jī)海戰(zhàn)術(shù)，蘋(píng)果開(kāi)啟了超級(jí)單品時(shí)代，他們一直只做一部手機(jī)，將所有的營(yíng)銷和研發(fā)都放在這部手機(jī)上，這就是超級(jí)單品。今天的餐廳可能有200道菜，請(qǐng)問(wèn)每道菜賣多少盤，多少份?張洋認(rèn)為，餐企需要做的就是把一款爆品賣到極致。

《來(lái)啊，灶做吧》第一期節(jié)目的四個(gè)單品中，比如叫個(gè)鴨子的168元一只鴨子，達(dá)到一億的銷售額只需要賣60萬(wàn)只，一年2萬(wàn)家易淘授權(quán)發(fā)行門店(分銷網(wǎng)點(diǎn))，每年每家只需賣30只鴨子，實(shí)現(xiàn)了業(yè)務(wù)與運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)化。

通過(guò)明星經(jīng)濟(jì)和網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)，可以孵化208款超級(jí)單品，每周4款超級(jí)單品，每個(gè)超級(jí)單品配一革命性或者網(wǎng)紅的代言人，這樣產(chǎn)品自帶話題點(diǎn)，且在全國(guó)，重慶衛(wèi)視、北京電視臺(tái)和八大視頻網(wǎng)站同時(shí)播出，單品一定有銷量，并且由于電視購(gòu)物是邊看邊買的，用戶已經(jīng)付完錢，這就是超級(jí)單品時(shí)代的到來(lái)。

第二個(gè)關(guān)鍵詞，即超級(jí)單品。

從IP變成SIP需要一個(gè)宣傳和發(fā)行的過(guò)程。我們同時(shí)有幸和同行業(yè)非常知名的樂(lè)動(dòng)樂(lè)聽(tīng)成立了出品和發(fā)行公司，聯(lián)合了重慶衛(wèi)視和各大電視臺(tái)做了精心的包裝，經(jīng)過(guò)“中國(guó)餐飲超級(jí)單品宣傳制作與發(fā)行聯(lián)盟”的篩選和評(píng)比，幫助真正好的產(chǎn)品推向市場(chǎng)，讓全國(guó)人盡可能看到并且買到這個(gè)產(chǎn)品。通過(guò)研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化，生產(chǎn)工業(yè)化，銷售零售化的方式，把IP變成SIP。《來(lái)啊，灶做吧》實(shí)現(xiàn)了真正的T2O的商業(yè)模式，首度展現(xiàn)了即看即買、邊看邊加盟的創(chuàng)新商業(yè)模式。

第三個(gè)關(guān)鍵詞是智能餐飲。

傳統(tǒng)餐飲最多的就是人工，今年張洋的易淘企業(yè)真正做了中國(guó)歷史上第一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)餐廳，整個(gè)餐廳極大地降低了人工成本，而且百分之百的實(shí)現(xiàn)了用戶與訂單數(shù)字化。店里沒(méi)有點(diǎn)餐員和收銀員，只用3秒就完成了點(diǎn)餐和收銀。點(diǎn)餐員是中介，是消費(fèi)者和廚師的中介，他存在的唯一目的就是把消費(fèi)者想吃什么的信息告訴廚師。收銀員也是中介，是消費(fèi)者和老板的中介，存在的目的是幫老板收錢，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)出現(xiàn)以后就是要去中介化。

第四個(gè)關(guān)鍵詞是互聯(lián)網(wǎng)餐飲。

互聯(lián)網(wǎng)餐飲并不等于智能餐飲，趨勢(shì)是供應(yīng)鏈平臺(tái)化和業(yè)務(wù)與收入的增值化，當(dāng)你是一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)餐飲的時(shí)候，用戶是全用戶，全線上的，這時(shí)候和京東沒(méi)有區(qū)別，京東可以售賣自營(yíng)產(chǎn)品，也可以售賣第三方產(chǎn)品，這也是《來(lái)啊，灶做吧》這檔節(jié)目的模式。當(dāng)企業(yè)有了用戶，成為互聯(lián)網(wǎng)餐廳以后，收入模型不只局限于餐飲，還包括超級(jí)單品的分發(fā)、廣告的分發(fā)、軟件的分發(fā)、硬件的分發(fā)、快消品的分發(fā)、周邊生活服務(wù)的分發(fā)、社群與活動(dòng)的分發(fā)。