欣和走進(jìn)上海米其林指南，用信仰追求自然本質(zhì)味道

人類對(duì)于自然的索取，大部分用在美食的制作上。取之自然的食材，是廚師手里最高端的璞玉，以自然為食是天地間最本質(zhì)的美味，優(yōu)秀的廚師，將從自然手里拿過(guò)來(lái)的美食，原封不動(dòng)的傳遞給食客，這是名廚為食客帶來(lái)的至高出品，更是對(duì)創(chuàng)造美食的極致追求與信仰。

美食是廚師技藝和情感的產(chǎn)物，百味人生，品嘗的是百態(tài)故事。“味你打造，美達(dá)人心”，10月21日，欣和再度攜手米其林指南，開啟2021上海站米其林指南發(fā)布會(huì)，探尋魔都多元美食，走進(jìn)名廚背后的精神世界。 

2021上海米其林指南發(fā)布會(huì)

追求極致，堅(jiān)守高標(biāo)準(zhǔn)

欣和作為米其林指南官方合作伙伴，欣和集團(tuán)再度見證上海站發(fā)布會(huì)的盛大啟動(dòng)，并攜手共同探尋名廚的極致信仰與高標(biāo)準(zhǔn)追求。待世界如家人，欣和行走多年，不改初心。旗下調(diào)味品牌味達(dá)美，始終用嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)篩選最初食材，從自然之味中提取精華，為美食助力。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，味達(dá)美就是名廚，用高品質(zhì)的調(diào)味品助力有信念的廚師一起改變世界的味道，承載有信仰的廚師的信念，攜手名廚名菜，共同探索無(wú)上新品。 

探索美食真理，發(fā)現(xiàn)至味人生

欣和帶你感受品牌真摯匠心

今年欣和味達(dá)美繼續(xù)延用“味你打造，美達(dá)人心”作為大主題，以百分百的誠(chéng)心投入到美味制作中，以“大師之味”賦能每一位美味創(chuàng)作者，尋找自然美食打造者、探索頂級(jí)藝術(shù)家與頂尖名廚共有的匠心精神與嚴(yán)苛追求，用自然美食傳遞味蕾享受，用心助力每一個(gè)家庭廚房，打造“家庭式名廚”，隨時(shí)創(chuàng)作匠心名菜。

匠心是名廚的追求，情感是名廚的信仰，欣和在2021上海米其林指南發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)傾情打造“星廚食研所”年度主題活動(dòng)，持續(xù)傳遞“味你打造 美達(dá)人心”的大主題，在魔都的包容文化中，帶消費(fèi)者探索名廚對(duì)自然美食的敬畏，攜手味達(dá)美還原至味美食，走進(jìn)名廚名菜傳達(dá)的情感。

在本次2021上海站米其林指南發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，欣和味達(dá)美特別邀請(qǐng)中國(guó)領(lǐng)先的專業(yè)餐廚媒體“名廚”、藝術(shù)內(nèi)容運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)“云圖映畫”，跨界打造了精彩主題展臺(tái)。展臺(tái)設(shè)計(jì)以“水”為展現(xiàn)形式，靈動(dòng)多變，包容萬(wàn)物，孕育蒼生。水一直都承載著東方神秘的哲學(xué)情懷，融合、生機(jī)、自由、多元，這些元素恰恰正是上海這座城市的風(fēng)格魅力。

欣和味達(dá)美重磅邀請(qǐng)當(dāng)代著名雕塑藝術(shù)家鄭路特別打造作品《淋漓-冰與火》，反重力的雕塑作品，用火的造型來(lái)展現(xiàn)了水的無(wú)限涌動(dòng)，不局限、不拘束，自然萬(wàn)物以水為源，這份雕塑完美詮釋了自然與藝術(shù)的融合，就像自由奔放的魔都與自然美食之間的羈絆，美味的產(chǎn)生離不開對(duì)美食藝術(shù)和味道本身的訴求，更傳遞著匠心名廚與舌尖美味之間的全新交融。

頂級(jí)名廚的匠心追求

是對(duì)自然美食的信仰和傳遞

本站欣和還邀請(qǐng)到了3位頂級(jí)名廚古志輝、王培欣、楊超，進(jìn)行了跨界專訪，聆聽他們美味背后的精神世界。

古志輝師傅是頂尖的粵菜大師，代表作便是這道花雕蟹黃龍蝦拑。新鮮蟹黃、龍蝦、陳年的花雕酒，不需要夸張的花哨技巧，這道菜考驗(yàn)的便是用心烹調(diào)，對(duì)自然食材原本味道的還原和加強(qiáng)，是古師傅對(duì)自然至味的尊重。

八五后的楊超，是上海柏悅酒店的中餐行政總廚，他熱衷于創(chuàng)造新菜式，這道悅軒的招牌菜“黑松露鮰魚肚椰子飯”便是其中一個(gè)。黑松露、鮰魚肚、椰子，這些看似不合拍的食材，在奇妙組合之后，竟然有了驚喜的頂級(jí)美味，這大概就是自然最神奇的饋贈(zèng)了吧。 始終探索的好奇心，是楊超對(duì)自然無(wú)限魅力的求知欲望。

作為老北京八大樓之首的東興樓主廚，王培欣師傅是傳統(tǒng)鹵菜的大家。他的拿手菜便是再現(xiàn)一度失傳的「醬汁桂魚」。多種醬汁調(diào)配、恰當(dāng)處理魚肉，王師傅對(duì)傳統(tǒng)匠心美食的改良，重新定義何為傳承。

欣和味達(dá)美作為“大師之味”的助力者，一直以來(lái)都在努力為每一位專業(yè)美食從業(yè)者創(chuàng)作更豐富的味道，用更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)助力中國(guó)美食成長(zhǎng)，用更敬畏的心態(tài)傳遞自然美食的風(fēng)味，與米其林指南的多次合作中，更加堅(jiān)定了發(fā)現(xiàn)美、打造美、呈現(xiàn)美的使命感，追求自然頂級(jí)美味，是每一個(gè)美學(xué)打造者的共同追求。