西貝時令爆款油潑香椿莜面，這次還要錯過嗎

每年4月至5月中旬，市場里總迷漫著香椿的特殊香氣。有句民間諺語“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，春吃芽的指的就是香椿，香椿頭無絲，有濃郁的香味兒，每年春季與各種食材搭配，是一道品嘗春意的美食。

相對于傳統的香椿吃法，西貝將莜面和香椿搭配成創新健康菜肴--時令爆款菜品油潑香椿莜面，今年是它上市的第四個年頭，2017年春季上市，全國門店賣出50多萬份。2020年4月，由西貝莜面村創始人賈國龍傾力代言的第一屆西貝有機莜面節開幕，油潑香椿莜面、五蔬莜面等經典美食換新升級為有機莜面搶占餐桌。

油潑香椿莜面，熱油一潑，呲啦一聲，香氣四溢

一碗油潑香椿莜面可謂大有來頭，香椿香味足口感鮮嫩，莜面選用的是內蒙古武川地區的有機莜面，生長環境綠色，天然，無污染。莜面妹全部手工制作，將莜面用手掌推成長條，用食指卷起來壓緊，做成像貓耳朵一樣的圓筒形，然后一個個放在蒸籠里就像蜂窩一樣擺放并蒸熟，蒸熟后的莜面色澤淡黃，香味撲鼻，用沸水抄幾下就可以放入碗中，加入鮮嫩醇香的鮮香椿、有嚼勁的干香椿肉，配上什錦蔬菜，再潑上油，攪拌均勻，吃上一口，簡直就是人間美味。

非物質文化遺產傳承者，把健康飲食帶出國門

一道美食只有經受消費者的考驗，才能真正配上明星產品這個稱號。作為莜面“三生三熟”非物質文化遺產的傳承者和推廣者西貝莜面村，在傳統工藝基礎上對口感創新，提升生產工藝，讓產品口感更美味，營養價值更高。，曾兩次作為中國美食代表之一走進聯合國，讓這一傳統健康主食走出國門，享譽全世界，成為家喻戶曉的健康食材。