廈門培養飯店首席服務師隊伍強化服務品牌

　　為進一步提升廈門市旅游服務人員的職業技能和服務水平，培養專業知識、服務技能、綜合素養過硬的旅游飯店服務師隊伍，廈門市旅游發展委員會于12月4日-7日主辦了旅游飯店首席服務師專題培訓班，培訓班由國家海洋旅游人才培訓基地依托單位廈門旅游培訓中心承辦，邀請了上海、杭州等地行業資深專家進行授課，吸引了全市重點旅游飯店前廳部、宴會部、貼身管家等相關VIP接待骨干人員及培訓部負責人近130人參加。

　　標準規范化做好會務服務

　　在《高端會議接待規范化與標準化》課程中，來自上海的會議管理服務專家以安全意識、大局意識、適度意識、服務意識為出發點，講解了高端會議接待標準規范化服務流程。同時邀請了廈門會晤禮儀培訓師資為學員上一堂形體實戰課堂，模擬實訓，糾正學員形體，注意禮儀細節，做到由內而外散發自然美。

　　貼心個性化做好管家式服務

　　圍繞服務技巧和創新思維兩個方面，培訓班開展了“如何用項目管理做好貼身管家服務”研討課程，對VIP管家式服務進行探討，分析如何解決問題方法，做到適度、貼心，讓客戶體驗到有溫度的服務。就貼身管家應該了解的在地文化知識，鼓浪嶼文史研究專家用講故事的方式交流了不一樣的廈門歷史人文，為飯店管家更好地服務客人增加了知識儲備。此外培訓還邀請了廈門海景千禧大酒店、廈門宸洲洲際大酒店、廈門馬可孛羅東方大酒店高管分享了金磚國家領導人廈門會晤期間接待各國領導人的經驗。

　　創意專業化做好餐飲服務

　　培訓期間，不僅深入學習了幾大主流菜系知識，還從營養學角度講解了菜品與營養搭配的藝術，讓參訓人員了解了菜品特色與不同客群的營養需求，為個性化服務好客人提供餐飲知識保障。就“主題宴會策劃與服務藝術”，培訓專程邀請了杭州市宴會策劃專家，就四季宴會推廣元素亮點、策劃本地特色的主題宴會、宴會服務藝術提升等方面進行了案例分析與實操建議。

　　此次全市旅游飯店首席服務師專題培訓班的順利舉辦，為廈門市旅游飯店VIP接待骨干人員提供了充實專業知識，提高服務技能，增強職業素養的平臺，為各旅游飯店做好接待服務提出了新要求、新思路與新方法，助力我市飯店服務質量進一步提升。 

 來源： 廈門旅游培訓中心    作者:文／黃秋羨 圖／朱可心