南街村鮮拌面亮相2018春季糖酒會 開創速食產品新品類

2018年3月22日，來自河南南德食品有限公司的南街村鮮拌面，正式亮相2018年中國成都春季糖酒會。

全國糖酒商品交易會是中國食品行業規模最大，最具影響力的展覽盛會，每年都吸引著來自五湖四海的優秀企業參展。南街村鮮拌面本次攜新品和最具代表性的經典產品亮相，與各地的消費者、經銷商和外商親密接觸，并憑借創新品類，健康理念和美味口感備受矚目。

雖然是首度露面，但是大家對這種創新的速食產品熱情不減，南街村鮮拌面的展臺被客商圍的水泄不通，試吃活動現場火爆，還吸引了成都當地多家媒體的采訪報道。

據了解，在現場試吃的消費者和經銷商普遍表示，與一般方便面相比，南街村鮮拌面口感更筋道，像自家煮的面條，而且油少，更健康。很多人表示好吃還想再來一碗。

現場接受成都美食欄目采訪的南街村鮮拌面市場部負責人李喆介紹道：“南街村這個品牌已經有30多年的歷史了，鮮拌面產品也有23年歷史，是整個中國鮮拌面品類的開創者，隨著近幾年消費升級的普及，企業進入了一個快速爆發增長期。”

20年技術沉淀 開創鮮拌面品類

實際上，南街村鮮拌面在品類方面的探索并非一帆風順，可以說歷經曲折。

90年代中期，正當油炸方便面高速普及發展的時候，南街村集團力求開創一種更健康、新鮮的速食產品，斥巨資從日本引入了當時世界上最先進的鮮濕面生產線。然而花錢引入了生產線卻不能一勞永逸地解決問題。由于日本國土和地域狹小，所以用日本技術生產出來的鮮濕面產品保質期只有7-30天，這并不能滿足我們國家遠距離的運輸要求。“剛開始，因為面條腐敗問題，我們遭遇了很多投訴和退貨”南街村鮮拌面技術總監王紅新此前接受采訪時介紹道，“當時沒有更好的技術和指導，我們只有不斷通過實驗，總結經驗教訓，進行技術革新，終于在21世紀初，用乳酸保鮮，解決了這一難題。可以說，是完完全全的自主研發。后來還取得了相關技術專利和科技成果獎項。”目前，南街村鮮拌面的保質時間已經很穩定，根據不同的產品要求，可達6-12個月。

南街村鮮拌面廠副總經理姜麗麗表示：“一款產品，從生產上市到投入市場，需要漫長的研發和摸索，才能讓產品更加標準化、質量更穩定、生命力更持久”。可以說，沒有前期的技術沉淀和經驗積累，也就沒有后來的鮮拌面品類的開創。從無人問津到火爆增長，南街村鮮拌面花了20余年。

迎合消費升級趨勢 填補健康速食品空白

據中國食品科學技術學會公布的數據顯示，自2012年起，我國方便面市場連續多年下滑。2015年，中國內地方便面總產量和銷售額分別較上年下跌8.54%和6.75%。方便面已經不再是國人的“寵兒”。

對此，業內專家給出以下原因：一方面是方便面市場已經一片紅海，同質化競爭嚴重，產品缺乏創新。更深層次的原因是，消費升級趨勢下公共健康意識的覺醒，使得人們越來越追求健康、綠色、營養的食品，而不僅僅是果腹之需。所以，以方便面為代表的強加工、大量添加劑和油炸類食品，開始被逐漸忽略。南街村鮮拌面保留了食物原本的營養成分，且低脂低鹽零膽固醇。它的出現，恰巧解決了消費者健康餐飲的需求痛點，填補了市場空白，為健康速食產業探索出一條新的品類發展路徑。

同時，從便捷的角度講，南街村鮮拌面也毫不遜色。在夏季直接開盒拌著吃，也可以微波爐打著吃，還可以用開水過濾后拌著吃，最關鍵的是夏季不用開水泡。在打破方便面傳統概念的同時，也為大眾實現真正意義上的飲食便利。

除了產品需求聚焦，南街村鮮拌面的消費場景也十分明確。對于自駕游、戶外、學校、不方面吃正餐或緊急場景和特殊場合都適用，尤其受白領和學生群體的歡迎。

作為中國鮮拌面品類的開創者和先行者，南街村鮮拌面在技術革新和新品研發等方面始終保持著高頻的節奏。據了解，目前公司已經引入新的研發工作站和博士后團隊，在保鮮技術方面繼續設立課題，進一步尋求突破，不斷完善。在產品方面，陸續增加新口味，新品種，力求滿足更多消費人群的口感需求。未來，隨著消費結構升級步伐加快，健康中國戰略的實施，南街村鮮拌面或將低調逆襲，成為中國快消餐飲市場的一股強勁力量。