好豆網楊榮波：中國的美食一定要在全世界發揚光大

近日，好豆網楊榮波在一次訪談中自信地表示：好豆網要做中國美食文化推廣的使者，中國的美食一定要在全世界發揚光大。

衣食住行，是人類生生不息不可或缺的社會生活必備場景，尤其是食，是生命體存活的基礎，在這方面沒有人是例外。而美食文化是國家軟實力的重要組成部分，特別是在和平時期，它所具有的文化推動力，看似風平浪靜，實則潛移默化，深入骨髓。麥當勞、肯德基就是很好的例子，它們極為成功地將美國快餐文化的影響力送達全球，讓世界了解美國。如今，中國正在世界格局中崛起，經濟體總量占據世界第二，中國制造、中國的形象、中國的世界話語權等也在全球得到提升，而做為國家軟實力的美食文化，更應在這種潮流中助力、借力，讓中國的美食在全世界發揚光大。

有華人的地方，就有中華飲食

早在上個世紀初，孫中山先生就在其《建國方略》一書中說：“我中國近代文明進化，事事皆落人之后，惟飲食一道之進步，至今尚為各國所不及。”可見當時，中華飲食在世界上還是有影響力的。在經過幾十年的社會發展，隨著全球貿易開展的日益頻繁，世界各國人民之間的交流也越發深入，曾經那種以中華美食本地化改良的菜品輸出，已不能滿足各地消費者的需求，對飲食多元化的市場接受度，需要美食的原汁原味與進一步改良的多樣化發展。

中國飲食之所以在世界上享有盛譽，主要原因不是五花八門菜肴的名稱，而是其“味”。“一菜一格”、“百菜百味 ”，是中國菜肴的最大特色，也是中國成為烹飪王國的根本原因之一。

而讓中國美食遍布世界的另一個原因是，有中國人的地方，就有中餐館。這些中餐館最初的價值，一是為了華人在海外謀生，二是滿足華人對家鄉味道的思念和味蕾的需要。但是，為了迎合當地市場飲食習慣，那些令外國食客流連忘返的中華飲食，卻是基于當地人的飲食習慣進行改良的嫁接品種。這也反映出當時中華飲食還受制于當地特色性口味的影響，不具有強勢吸引力的外部條件。

斗轉星移，在當今世界成為地球村的時代，中華美食以這種改良的方式出現在世界的餐桌上，顯然只能滿足一個小眾的市場。能不能讓中華美食的各有千秋，比如湖南菜系注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鮮，尤為酸辣居多;安徽菜系的以火腿佐味，冰糖提鮮、擅長燒燉，講究火工;四川菜系的以味多、味廣、味厚、味濃著稱等等，既能在中餐館出現，也能影響外國人的傳統菜品，甚至是影響到外國人的家庭廚房呢?目前，工具是有的，就是互聯網。

有互聯網的地方就可以有中華美食廚房

互聯網的發展僅有短短數十年，然而互聯網卻成為當下人們生活中信息溝通最有效的工具，尤其是移動互聯網對年輕一代的影響是根深蒂固的。中國的電子商務更是借助于互聯網的信息傳播優勢影響了全球，2016年，阿里巴巴超越Ebay成為全球最大的在線零售商。

另一個可見的現狀是，在中國的廚房里，即使只有幾種食材，也能因為多種烹飪方式的運用，而做出幾十種菜品出來。傳統的八大菜系，各有特色，對食材的加工藝術造詣都達到了爐火純青的地步。國外的烹飪雖然也有著名的法式菜、意式菜、墨西哥菜等，但他們的食材比我們的少，他們的制作方法沒我們的全，所以，中國的美食經過幾千年的“進化”，已經占據了飲食行業的先發優勢，如果不加大力度推動中國美食的全球化，是令人惋惜的。

“有華人的地方就有中華美食，有互聯網的地方就有中華美食廚房，我們要做的一個目標就是要讓世界愛上家的味道，讓中國的美食在全世界發揚光大。”這是好豆網的戰略目標之一。

中華美食廚房比及中餐館的概念，要擴大了很多倍，它的影響力不限于中餐館那一畝三分地，也不限于在國外改良多年的那些品類，而是要讓全世界愛好美食的朋友們都能更了解中國美食，了解中國飲食文化，并且樂意參預對美食的制作、改良，然后在品嘗這些美味食物的時候，真心的豎起大拇指，說句Delicious，太美味了。

中國美食文化發揚于全世界，世界美食得以完善

在世界飲食領域，有聞名世界的炸魚薯條的英格蘭美食，有色彩鮮艷、選料新鮮的墨西哥菜，有色、香、味俱全的韓國美食，有啤酒、面包、種類繁多的香腸的德國菜，還有海產品味道鮮美的澳大利亞美食，荷蘭的奶酪等等，雖然這其中也有一些淺顯的文化表達，但總體還是聚焦于食用，沒能從品嘗美味中得到更深遠的文化升華。

相對而言，中國美食的聞名遐邇對美食全球化將有著現實價值的貢獻，這主要在于，她在傳播中國美味的同時，通過她的琳瑯滿目、五味俱全、精益求精體現中國美食的文化內涵：“精、美、情、禮”。孔子曰：“食不厭精，膾不厭細”，精是中國美食文化內在品質的表達。美是中國美食對審美的品質追求。情，則是對中國美食文化社會心理功能的概括，體現出“飲德食和、萬邦同樂”的哲學思想。禮者，更是一種精神，《禮記·禮運》中說：“夫禮之初，始諸飲食。”而無論是何種內涵，其在美食上都是為了追求品質、健康、交流、和諧的社會關系，注重人文關懷，這種文化內涵顯然比麥當勞之類所傳遞出的西方非健康快餐文化要“營養”更甚，要“美味”更甚，要“柔美”更甚。

多元的世界在于博采眾長，美食領域亦然。中國美食傳承數千年，與時俱進，迭代更新，文化底蘊深厚。現在又有互聯網這個工具，好豆網這個平臺，可謂萬事俱備，我們稱這是一個美食最好的時代，也是中國美食完善世界美食內涵的絕好時代。楊榮波表示：好豆網愿意做一個充滿責任的使者，盡全力將中國美食文化推向全世界。