TODAY：“新零售”的顛覆

10月14日，馬云在云棲大會(huì)上的講話，讓“新零售”的觀點(diǎn)突然爆紅。

馬云說(shuō)未來(lái)十年將不再有電子商務(wù)，只有以“線上、線下+物流”的“新零售”一說(shuō)。

而在馬云的學(xué)生、湖畔大學(xué)首期學(xué)員宋迎春看來(lái)，位于線下零售領(lǐng)域風(fēng)口的便利店行業(yè)，顛覆已經(jīng)開(kāi)始。

讓加盟商變身合伙人，做得好就上升為區(qū)域顧問(wèn)、區(qū)域代理甚至直接成為公司高管、給股權(quán)，宋迎春旗下的TODAY便利店在過(guò)去9個(gè)月的系列轉(zhuǎn)型，正徹底改變傳統(tǒng)連鎖零售業(yè)的加盟和擴(kuò)張模式，也讓這家公司成為行業(yè)中的“異類(lèi)”。

TODAY已不再是一家單純的便利店連鎖企業(yè)，更像是一個(gè)以便利店為入口的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。 

尋找創(chuàng)業(yè)者而非加盟商 

在即將過(guò)去的10月，TODAY每周都要迎來(lái)100名左右加盟申請(qǐng)者。

這些申請(qǐng)者身份各異。他們中有海歸、國(guó)企高管、跨行業(yè)投資人，更不乏傳統(tǒng)商業(yè)零售商。

從2015年底TODAY便利店正式宣布放開(kāi)加盟以來(lái)，TODAY每周接待的申請(qǐng)者數(shù)量都在增加，但只有大約1/4的申請(qǐng)者最終可能成為加盟店的合伙人。

加盟申請(qǐng)者的踴躍并不奇怪。在TODAY首批加盟店也就是2015年加盟的門(mén)店中，已經(jīng)出現(xiàn)最高單月盈利達(dá)10萬(wàn)元的門(mén)店。這樣的投資回報(bào)，以TODAY單店平均70平米、70萬(wàn)元左右的投資條件而言，誘惑不言而喻。

與此同時(shí)，有別于業(yè)內(nèi)通行的營(yíng)業(yè)額10%左右的管理費(fèi)費(fèi)率，TODAY的費(fèi)率低至4%。對(duì)加盟商而言，這意味著高出同業(yè)6%的凈利潤(rùn)。

也正因如此，TODAY在加盟者選擇上的“挑剔”就完全出乎同業(yè)意料之外。加盟商的眾多意味著開(kāi)店速度、整體營(yíng)收以至管理費(fèi)規(guī)模的擴(kuò)大。從傳統(tǒng)零售連鎖的角度考量，開(kāi)放加盟的剛性條件往往只在于資金和經(jīng)驗(yàn)門(mén)檻。

TODAY的玩法顯然另有深意。

作為國(guó)內(nèi)為數(shù)不多的民族便利店品牌，2014年7月TODAY進(jìn)入武漢市場(chǎng)。當(dāng)年開(kāi)出了15家店，2015年全年開(kāi)出了28家店。2015年底，在宣布放開(kāi)加盟的同時(shí)，TODAY開(kāi)始了轉(zhuǎn)型之旅。

其轉(zhuǎn)型的目標(biāo)是，從一個(gè)重資產(chǎn)、重管理的傳統(tǒng)商貿(mào)企業(yè)，變成一家輸出品牌技術(shù)、專(zhuān)業(yè)化的平臺(tái)企業(yè)。做平臺(tái)的出發(fā)點(diǎn)，造就了完全迥異的是加盟政策。更確切的說(shuō)，TODAY需要尋找的是聯(lián)合創(chuàng)業(yè)者，而非單純的加盟商。

“開(kāi)放加盟有兩個(gè)好處，第一是實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)，第二是品牌效應(yīng)。”武漢大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院教授、博導(dǎo)吳先明認(rèn)為，TODAY能夠開(kāi)放加盟，首先得益于他們已經(jīng)有一套完整的模式，有可復(fù)制的價(jià)值；其次，他們有一套成熟的管控機(jī)制，最終可以實(shí)現(xiàn)雙贏。

不設(shè)天花板的平臺(tái)通道

2015年年底，專(zhuān)車(chē)司機(jī)陳佳浩無(wú)意間走進(jìn)了一家Today便利店。走進(jìn)店來(lái)一霎那的感覺(jué)，讓他想起多年前在國(guó)外的一段日子。他決定加盟TODAY。

當(dāng)時(shí)陳佳浩新婚不久，加盟費(fèi)對(duì)他來(lái)說(shuō)是一筆不小的數(shù)目。最后，他和妻子賣(mài)掉了房子，在2015年8月份接下了TODAY宜家薈聚店，成為武漢Today首批合伙人。

一年之后的今天，陳佳浩夫婦已是宜家薈聚一店、二店、金融港店3家TODAY便利店的老板。今年789三個(gè)月，他的三家店月?tīng)I(yíng)收已連續(xù)突破100萬(wàn)元。

陳佳浩的奇跡未有終點(diǎn)。2016年年中，陳佳浩成為T(mén)ODAY加盟店的創(chuàng)業(yè)顧問(wèn)。目前，他負(fù)責(zé)指導(dǎo)附近15家便利店的運(yùn)營(yíng)。順利的話，這位曾經(jīng)的85后專(zhuān)車(chē)司機(jī)，做到TODAY未來(lái)的區(qū)域代理也未為可知。

這就是Today開(kāi)放平臺(tái)的一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的通道設(shè)計(jì)：加盟商中的一部分人不會(huì)永遠(yuǎn)只做加盟商。他們可以成為區(qū)域顧問(wèn)、繼而成為區(qū)域代理、區(qū)域合伙人，分享總部管理費(fèi)的返點(diǎn)和分紅。

在這個(gè)成長(zhǎng)通道之外，TODAY甚至另有殺手锏：邀請(qǐng)加盟商直接加入TODAY，成為企業(yè)高管。

已經(jīng)有人實(shí)現(xiàn)了這一提升。80后優(yōu)秀合伙人聞鶯也是第一批加盟商。之后，她受邀加入TODAY，成為T(mén)ODAY合伙人投資部和品牌部的高級(jí)總監(jiān)。

“越是連鎖，越應(yīng)強(qiáng)調(diào)連而不鎖，80%的標(biāo)準(zhǔn)同一化和20%的個(gè)性化，才能夠?qū)⑿《赖谋憷陿I(yè)態(tài)做到極致。”中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)MBA導(dǎo)師杜鵬認(rèn)為，在輸出標(biāo)準(zhǔn)化的同時(shí)給予加盟者以創(chuàng)業(yè)者、合伙人的地位和空間，這是TODAY開(kāi)放創(chuàng)業(yè)平臺(tái)的一個(gè)高明之處。

武漢大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院教授、博導(dǎo)吳先明則認(rèn)為，這種加盟連鎖方式，本質(zhì)上已經(jīng)成為現(xiàn)代分享經(jīng)濟(jì)的一種典型應(yīng)用，對(duì)雙方來(lái)說(shuō)是共贏。

投資回報(bào)率的誘惑

“創(chuàng)業(yè)平臺(tái)”戰(zhàn)略，也讓TODAY在過(guò)去的9個(gè)月中,實(shí)現(xiàn)了質(zhì)與量的穩(wěn)健增長(zhǎng)。這其中含金量最高的數(shù)據(jù)，則來(lái)自加盟店單店月?tīng)I(yíng)收與利潤(rùn)的增長(zhǎng)。

2016年3月起，TODAY在武漢的擴(kuò)張開(kāi)始提速。到發(fā)稿前，TODAY全年新開(kāi)店面已達(dá)80家，環(huán)比增長(zhǎng)171%，其加盟的創(chuàng)業(yè)合伙人已經(jīng)超過(guò)170組。

保守估計(jì)，到2016年末，TODAY在武漢的開(kāi)店數(shù)量將達(dá)到170家至200家之間。

TODAY明顯在克制擴(kuò)張的步伐。今年7月，TODAY創(chuàng)始人宋迎春在公司8周年慶上說(shuō)，有時(shí)候慢就是快。

宋迎春并不太看重短期擴(kuò)張的快，他更看重的是單店?duì)I收與利潤(rùn)的增長(zhǎng)。加盟店的盈利水平和成長(zhǎng)速度，才是決定擴(kuò)張有效與否的要害。

數(shù)據(jù)顯示，TODAY截止目前的擴(kuò)張顯得極有效率。截止今年7月，其2015年加盟的28家店，上半年單店平均月利潤(rùn)達(dá)5萬(wàn)元，其中最高單店月利潤(rùn)達(dá)到10萬(wàn)元。而2016年4月后加入的加盟店，單店月利潤(rùn)亦已突破3萬(wàn)元。2016年10月21日開(kāi)業(yè)的TODAY群星城店，開(kāi)業(yè)當(dāng)天的營(yíng)業(yè)額高達(dá)41000元。現(xiàn)在的平均日營(yíng)業(yè)額穩(wěn)定在了17000元，日均來(lái)客數(shù)1200， 預(yù)估11月份的凈利潤(rùn)可達(dá)50000元。

而從單店單日營(yíng)收數(shù)據(jù)來(lái)看，TODAY在今年轉(zhuǎn)型以來(lái)的業(yè)績(jī)更令人驚訝。數(shù)據(jù)顯示，其既存店（2014年開(kāi)店）平均日商今年已超過(guò)1.4萬(wàn)元，遠(yuǎn)高于同業(yè)1.2萬(wàn)平均日商的水平。

值得指出的是，與同業(yè)如全家、711等便利連鎖企業(yè)單點(diǎn)100平米、100萬(wàn)元左右投入不同，TODAY的日商水準(zhǔn)，是建立在其單店80平米、70萬(wàn)元左右投入的基礎(chǔ)之上。

TODAY單店的高額回報(bào)，很大程度來(lái)自高毛利產(chǎn)品以及強(qiáng)大的后臺(tái)支撐。以毛利最高的鮮食、烘焙和低溫產(chǎn)品為例，其最高毛利率能夠做到32個(gè)點(diǎn)以上。

在后臺(tái)支撐如會(huì)員系統(tǒng)的構(gòu)建上，TODAY更是不惜血本。截止目前，Today在武漢已經(jīng)擁有超過(guò)45萬(wàn)會(huì)員，并且還在以每月4萬(wàn)的數(shù)量增長(zhǎng)。

彎下腰接著地氣才能撿錢(qián) 

2016年6月，一個(gè)名為“拾今會(huì)”的內(nèi)部組織在TODAY的加盟合伙人中成立。其所有成員，皆是TODAY武漢的復(fù)數(shù)店加盟者，也即開(kāi)出了兩家以上TODAY店的合伙人。

而所謂“拾今”，則意味著“擁有十家今天便利店”的目標(biāo)。

便利店創(chuàng)業(yè)的可復(fù)制、奮斗感和親近感，讓加盟者的激情燃燒如火。除了“拾今會(huì)”，類(lèi)似“今天鐵軍”（地鐵線TODAY加盟店組織）等創(chuàng)業(yè)者自發(fā)組成的團(tuán)隊(duì)，正在TODAY的加盟群體中逐一涌現(xiàn)。

“平臺(tái)出現(xiàn)創(chuàng)業(yè)者的個(gè)性文化，是一個(gè)平臺(tái)良性發(fā)展的標(biāo)志。”武漢大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院教授、博導(dǎo)吳先明說(shuō)。他認(rèn)為，這種同平臺(tái)加盟者在精神和文化上相互砥礪、互相激發(fā)的過(guò)程，將是TODAY創(chuàng)業(yè)平臺(tái)區(qū)別于傳統(tǒng)的松散的、以利益甚至競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系維系的加盟體系的核心特征。

“這意味著真正的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的價(jià)值觀正在形成。”吳先明說(shuō)。

TODAY總部的定位亦在同步轉(zhuǎn)化。可以預(yù)料，產(chǎn)品服務(wù)、后臺(tái)支撐和同一管理，將是TODAY中短期發(fā)力的重點(diǎn)領(lǐng)域。

目前，TODAY門(mén)店SKU已達(dá)到2500個(gè)，月汰換單品達(dá)到150個(gè)左右。來(lái)自TODAY的消息稱(chēng)，除了加大汰換商品的力度，對(duì)于門(mén)店促銷(xiāo)單品的支持仍將持續(xù)加強(qiáng)。借助于良好的第三方合作關(guān)系，TODAY在供應(yīng)鏈和服務(wù)場(chǎng)景上的支撐一直得心應(yīng)手。2015年，在微信推出支付功能后，Today第一時(shí)間與微信合作，并在2015年成為微信指定的支付旗艦店。而TODAY與仟吉的良好合作，則保證了其烘焙產(chǎn)品穩(wěn)定的供應(yīng)渠道和產(chǎn)品質(zhì)量。

“看一看武漢、長(zhǎng)沙，我們可以說(shuō)現(xiàn)在的便利店是在撿錢(qián)。”今年7月，TODAY創(chuàng)始人宋迎春在一次公開(kāi)演講時(shí)說(shuō)。“但是撿錢(qián)也得彎下腰，得接地氣。”

而對(duì)于TODAY模式的變革，業(yè)內(nèi)諸多專(zhuān)家表示看好。“便利店是典型的進(jìn)攻與防守兼具的行業(yè)，未來(lái)會(huì)有更大的發(fā)展空間。”中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)MBA導(dǎo)師杜鵬如是說(shuō)。