寶燕集團董事長胡明寶：攜手筷來財是順時的戰略之舉

2012年底以來，因為宏觀因素影響，國內中高端餐飲市場大幅萎靡縮水。而扎根上海的寶燕集團旗下品牌寶燕壹號卻逆勢增長，引同行羨慕。近日，寶燕集團與大數據美食金融服務平臺筷來財就供應鏈端的優化改革達成合作，寶燕集團董事長胡明寶稱：“這是互聯網新時代下的順時戰略之舉，通過同專業、高效團隊的合作，有助于增強集團企業的抗風險能力。”

餐飲業近幾年雖然經歷了前所未有的大發展，但事實上餐飲人的冬天并未過去。胡明寶稱，餐飲人要做好長期過冬的準備，積極應對新一輪的整合。他認為，傳統中高端餐飲不宜過度轉型，“盲目的大規模擴張和調整都是不理智的”。湘鄂情、全聚德、小南國等不是沒有大眾化的轉型嘗試，事實證明“路并不是那么好走”。

背負高房租成本、高人力成本、高食材成本、高稅賦壓力的傳統餐企，簡單的降低客單價走大眾化餐飲路線，本身就是偽命題。胡明寶認為，市場確實受到擠壓，但并不是沒有發展空間，只是消費人群開始變化。三年多以來，寶燕壹號一直在針對性調整，比如菜品結構的改善、鼓勵消費者自帶酒水、始終保證服務水準等，都是寶燕贏得新消費人群的有力舉措。

與筷來財達成戰略合作，則是寶燕集團希望通過供應鏈端的改革，打通源頭采購，通過互聯網供應鏈金融的助力降低采購成本，保持同供應商穩定的良好關系，從源頭提升品質。

創立于2000年的寶燕集團，如今已是具有特色餐飲文化的連鎖品牌，擁有直營餐飲門店16家，并在不斷開拓經營領域。“誠信正直、創新開拓”是寶燕集團的發展理念，“客戶是我們永恒的朋友”則是集團信條，胡明寶表示，這不僅是口號，更是寶燕集團的實際行動，只有在質量上嚴格把關，在服務上精益求精，把安全、美味和舒適呈現給客戶，才能真正得到客戶的贊譽和社會認可。

無獨有偶，“專注專業，用戶第一”正是筷來財的企業價值觀，相同的觀念和服務意識正是筷來財與寶燕集團迅速達成深度合作的基礎。上線一年多以來，筷來財始終秉持“改變餐飲生態，讓吃更美好”的使命，在產品和服務上不斷完善升級。

面對連鎖餐飲企業食材采購的供應鏈需求，筷來財創新性推出C2S模式，從食材采購供應鏈切入，依據餐飲企業和供應商之間的賬期關系，組織資金向上游供應商現結應收賬款，下游餐飲企業相應獲得價格優惠，并按照約定期限給付應收賬款及少額服務費。核心目標是一站式、一體化滿足餐飲企業的錢、材、客等需求，從而降低采購成本、加速資金周轉、增加運營流動性，最大化資金使用效率。

面對行業寒冬，胡明寶稱：“好企業應該學會冬天賣雪糕，更應該學會抱團取暖，通過合作分解壓力，創新前行，在冬天能穩步增長的企業抗風險能力會更強。”