首屆中國（福州）魚丸文化節(jié)見聞

　生活在福州，到處都可以吃到魚丸?？婶~丸是怎么來的，又是怎么風(fēng)靡福州的呢？你可能未必清楚。

　　今年漁業(yè)周·漁博會活動期間，首屆中國（福州）魚丸節(jié)同期舉行，在這里，你不僅可以品嘗、購買美味可口的魚丸，欣賞到手工制作魚丸的過程，更可以了解魚丸的歷史，品一品背后的故事。

　　17日上午，記者走進(jìn)海峽國際會展中心6號展館，只見人頭攢動，魚丸的陣陣香味撲面襲來。在百洋公司打造的千人鍋前，等候試吃魚丸的人群排起了長龍，工作人員忙著把煮好的魚丸端送給游客品嘗。福州百洋海味食品有限公司市場總監(jiān)徐傳虎告訴記者：“魚丸是一種非常健康好吃的食品，公司這幾年陸續(xù)在廣州、上海、成都等地舉辦了試吃魚丸的推廣活動，很受大家的歡迎。”

　　“魚丸既可以當(dāng)點心，也可以當(dāng)主食吃，小孩子吃了也很好。”市民林阿嬤告訴記者，她從小就喜歡吃魚丸，魚丸的最大特點就是“魚包肉”，入口有彈性，而里面的肉餡又很鮮美。

　　在現(xiàn)場，由海壹公司打造的魚丸制作手工展示吸引了大家的腳步，剁魚肉、調(diào)薯粉，再擠成小圓球，一顆顆魚丸就這樣成形了。

　　在另一角的中國魚丸博物館，記者又了解到了魚丸的由來以及演進(jìn)過程。原來，福州魚丸迄今已有幾百年的歷史，相傳，曾有一位漁民被臺風(fēng)困在荒島，食物匱乏，有一次他們以船艙剩余的番薯粉與魚糜攪拌煮食，沒想到口味別具一格，后來經(jīng)過不斷演變，才形成了今天的福州魚丸。

　　福州市漁業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，福州魚丸歷經(jīng)百年風(fēng)雨，從傳統(tǒng)的小作坊手工制作，慢慢發(fā)展成標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈。目前，福州有一定規(guī)模的魚丸生產(chǎn)企業(yè)約有50家，帶動從業(yè)人員達(dá)10萬人。近幾年，福州魚丸品種不斷更新，產(chǎn)品逐步覆蓋全國市場，打入國際市場，年銷售額占全國魚糜制品市場銷售額30%以上，達(dá)50億元。2012年，福州被評為“中國魚丸之都”。

　　小魚丸，大夢想。相信經(jīng)過幾年的努力，福州魚丸會被更多家庭端上餐桌，受到更多人的喜愛。