臺江區市場監管局護航第四屆“數字中國”建設峰會食品安全

為做好第四屆“數字中國”建設峰會食品安全保障工作，連日來，福州臺江區市場監管局持續加強對數字峰會供餐單位、接待酒店的食品安全監管，確保參會嘉賓及工作人員食品安全，為數字峰會順利召開保駕護航。

　　在峰會供餐單位肯德基元洪餐廳，臺江區市場監管局執法人員嚴格對照《餐飲服務食品安全操作規范》、《福建省重大活動餐飲服務食安全監督管理規范實施細則（試行）》的要求，持續開展重點巡查，對現場食品從業人員健康證明、場所環境衛生、設施設備狀況、食材索證索票、食品加工制作、食品留樣等環節進行了重點檢查、全程指導。

　　為了確保“數字峰會”供餐食品質量安全、可靠，臺江區市場監管局要求供餐單位外送食品采用食品級一次性包材，在配送食品外包裝上打印標簽，如實標注配送餐廳名稱、加工日期和時間、建議食用時間等提示信息。食品制作包裝后，要求使用清潔的保溫箱存放，由專用車輛配送至峰會現場，并要求現場配備與供應品種、供餐量相適應的保溫、冷藏等設備，并指導餐廳做好食品留樣工作。同時，結合疫情防控要求，督促供餐單位嚴格落實食品從業人員的晨檢制度，禁止有發熱等癥狀的食品從業人員帶病上崗，從事食品制作的人員必須持有健康證明、規范佩戴口罩、穿戴整潔的工作衣帽。

　　在峰會嘉賓及新聞媒體入住的融僑皇冠假日酒店，臺江區市場監管局安排業務骨干實行駐點保障，重點監督接待酒店使用的食材來自“數字中國”食材專庫、使用審核過的菜譜供應早、午、晚餐。協助第三方檢測機構做好蔬菜、水果、鮮肉、水產品等生鮮食品快速檢測工作，抽檢合格后貼上峰會專庫標簽，納入“數字中國”食材專庫待用，并及時上傳快檢結果至電子溯源平臺，做到食品來源可溯、去向可查、不留隱患。

　　同時，該局還推行“互聯網+監管”模式，指導接待酒店運用“陽光餐飲智慧管理系統”，讓群眾在手機上可隨時查看餐飲企業經營資質、后廚衛生狀況及食品加工制作全流程，做到對外公開、透明可信，提升食品安全社會共治水平。

　　據悉，臺江區市場監管局在做好數字峰會食品安全保障工作的同時，還結合創建國家食品安全示范城市工作，開展“食安臺江”百日專項行動、爭創省級食品安全示范街（區），不斷提升轄區食品安全保障水平。